芹菜虾肉水饺

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  1

  肉馅250克。

2

备明虾。

3

备面粉。

4

面粉加水，和成软硬适中的面团，加盖饧制。

5

明虾去头尾、去虾壳，挑虾线，洗净，切成小粒。

6

芹菜洗净，切粒剁碎。

7

芹菜放入手中，双手用力挤压，沥出水分，放香油，搅拌均匀。

8

肉馅放料酒。

9

放盐。

10

放五香粉。

11

放胡椒粉。

12

放味精。

13

放葱姜末、放虾粒。

14

肉馅、芹菜共置一容器。

15

搅拌好饺子馅。

16

取一块面团搓成长条。

17

切成剂子。

18

擀成饺子皮。

19

将馅放入饺子皮中，双手压边包成饺子。

20

包好的饺子。

21

饺子入锅煮三开，饺子皮鼓起，用手按皮馅分离，即成熟。

22

煮好的饺子，随蘸汁上桌。