““ 用杭椒配羊肉，我其实也是第一次，恰好有一块不错的羊肉，恰好有几个杭椒。其实餐馆里的小炒羊肉有时候也是这样配的，只不过羊肉少，配菜多而已。 自己配的就是实在，想放多少就放多少。不过说实在话，居家炒菜，还是小份的炒出来更好吃，因为火候比较容易把握些。 上菜！ ” ”
食材明细
杭椒羊肉的做法步骤
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1材料图。
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羊肉切片，加盐生抽料酒及一点儿老抽拌均匀
3
配料改刀。
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调一碗淀粉水。
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炒锅倒油，炒香洋葱。
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下腌好的肉片炒熟。
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将配料入锅翻炒。
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加一点糖和胡椒粉调味，淋淀粉水出锅。
肉片尽可能切薄些。抓腌时水性调味料先抓，最后放盐，淋一点油。炒香洋葱后如果锅太热，可以加一点油。这一类的菜，淋一点芡口感会更好些。 -使用的厨具：炒锅
