““神啊，原谅我的刀工吧，本想切得细一些，结果炒出来才发现，还是太粗了，汗，这样还能称为泡椒鸡丝吗？算了，好吃就行。泡椒，俗称“鱼辣子”，是川菜中特有的调味料。泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点。一向都很喜欢泡椒的味道，今天去超市购物，买回来一些泡椒，用泡椒炒一个鸡丝。家里只有胡萝卜和美人椒两种蔬菜，用它们作为配菜吧。” ”
食材明细
泡椒鸡丝的做法步骤
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1鸡胸肉洗净切丝，适量料酒、盐、白胡椒粉、淀粉拌匀，我还加了点水进去。
2
葱、姜、蒜切好，泡椒适量备用。
3
胡萝卜切丝，美人椒斜切段。
4
热锅冷油，油热后下入鸡丝划开炒至变白盛出备用。
5
锅中再入底油，油热下入葱、姜、蒜、泡椒翻炒出味儿，注意用锅铲将泡椒剖开出味儿。
6
下入胡萝卜丝、美人椒翻炒至熟。
7
倒入鸡丝翻匀，调入一点老抽上色，调入盐和糖翻匀起锅。
Ps:1、如果喜欢麻辣味的，可以放花椒。2、配菜可以按照自己的喜好添加。3、没放鸡精，另外泡椒有咸度，盐要酌量。 -使用的厨具：炒锅
