玫瑰汤圆

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  1

  放入冰糖，大概是1碗水3-4粒。盖严盖子，泡着等煮好汤圆后用

2

小碗热牛奶，滴入3滴红色食用色素，调匀

3

加2勺糯米粉，调匀

4

再加2勺糯米粉，筷子调匀

5

根据干湿度分次少量加入糯米粉，直到糯米粉搅成棉絮状，看起来干干的不成团

6

这时用手揉成光滑面团。感觉干硬可以适当加一点点刚才泡的玫瑰花茶，如果粘手就是水分太多，加糯米粉就好了。面团非常柔软但不粘手，汤圆才有Q感，才不容易开裂

7

盖上保鲜膜，静止10分钟

8

搓成长条，切开若干小份。分别搓圆，压扁，包入红豆馅（超市买现成的），轻轻在手心搓圆即可

9

沸水下锅，大火煮3分钟，下1小碗凉水，再次沸腾后，转小火煮2分钟即可。刚下锅时注意搅拌以免粘底