超浓郁黑巧克力玛芬

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  1

  低粉、可可粉、泡打粉混合过筛。

2

蛋白与蛋黄分离备用。

3

黑巧克力隔水加热融化，加入巧克力酱搅拌均匀。

4

黄油室温软化后用电动打蛋器搅打至顺滑。

5

加入50克细砂糖和一小勺量的香草精搅打均匀。

6

分3-5次加入打散的蛋黄，搅打均匀，同样分3-5次加入牛奶，搅打均匀。

7

另取一盆，加入蛋白和剩下的50克糖，打至九分发。

8

分两次将打发的蛋白加入步骤6中，用橡皮刮刀以不规则方式拌匀，注意不要划圈。

9

加入过筛的粉类。

10

用橡皮刮刀翻拌均匀，同样不要划圈。

11

加入巧克力酱。

12

拌成均匀的面糊。

13

硅胶模内垫入油纸托，将面糊抹入杯中。

14

在面糊表面均匀的撒上烘培用巧克力豆。烤箱预热，180度，上下火，中层，20分钟左右。