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食材明细
蘑菇番茄肉丸汤的做法步骤
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1准备好原材料；
2
肉末中加入盐、胡椒粉、小葱末、淀粉、料酒和少许橄榄油；
3
顺着一个方向搅拌上劲；
4
锅中放适量的水和少许瑶柱， 开小火煮；
5
左手将肉馅团一下， 从虎口中挤出， 用抹点油的小勺舀起；
6
将肉丸子放入温水中； 
7
再将汆丸子汤煮沸， 直至丸子浮起；
8
这时加入海鲜菇继续煮，煮开后再煮上两分钟；
9
下入对半剥开的番茄；
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再次煮开后加入盐和胡椒粉等调味；
11
盛入碗中，表面撒些小葱末。
1. 肉末中加入盐等调味料， 顺着一个方向搅拌上劲， 腌制一下；2. 煮汤时加入几颗瑶柱味道更鲜， 不要等水煮开，就开始挤丸子， 沸水下锅丸子不易定型；3. 挤丸子时左手先将肉馅团一下， 让表面光滑， 再从虎口中挤出； 右手拿勺子舀起放入温水中；4. 勺子表面涂抹一层油， 这样肉丸不易粘在勺子表面上；5. 汤煮沸，丸子浮起来就可以下入海鲜菇，煮开后稍煮两分钟；再下入番茄，煮开后加入盐的调味即可。 -使用的厨具：煮锅
