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食材明细
粤式盐焗鸡的做法步骤
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1小老鸡一只去毛洗净，清除内脏等。
2
盐焗鸡粉2勺入碗中。
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加入1勺姜黄粉。
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鹹三蒸酒倒入碗中。调和2、3两种粉，成粘稠的液体状。
5
加入一勺麻油拌匀。
6
里外涂抹于鸡身上。稍加按摩。腌制3小时。
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鸡翅腋下部分打洞用绳穿好吊起来，挂通风处12小时。
8
待表面风干，再抹一层麻油于鸡身上。
9
海盐1袋
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锅中炒烫热。
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炒盐时鸡用锡箔纸包裹严实。
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一定要包紧，以免海盐接触鸡肉。
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炒热海盐倒一层在电饭煲锅底。
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放入包好的鸡。
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继续倒入海盐，直到鸡完全埋入盐中。
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盖上锅盖中火焗45分钟，小火焗5分钟，关火焖15分钟。
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与此同时做酱料。葱、姜、蒜洗净切沫。
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放入碗中用刀柄捣碎成泥状，加入麻油2勺、橄榄油3勺、盐1茶匙。
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焗好的鸡倒入大锅中冷却。
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小心剥掉锡箔纸，注意不要粘上海盐否则鸡肉会很咸。
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摆入盘中待用。
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食用时蘸上酱料，真的很香！
使用的厨具：电饭煲
