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食材明细
老干妈炒苦瓜的做法步骤
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1准备好原材料;
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苦瓜切片后加入适量的盐, 入点底味, 去除部分水分;3
烧热锅, 放少许油, 下入五花肉片翻炒;4
翻炒变色, 表面焦黄且微微出油后加入老干妈酱;5
继续翻炒, 让老干妈酱均匀的裹上肉片上后下入洋葱片;6
洋葱香味出来且微微发软后,加入少量的盐调味;7
加入腌制的苦瓜和蒜瓣、红辣椒;8
翻炒两分钟即可;9
盛入碗中。
1. 苦瓜先撒点盐腌制一下, 再挤出部分水分;2. 先炒五花肉, 炒至表面微微焦黄且出部分油脂时再加入老干妈酱煸炒;3. 加入点洋葱炒味道更香,洋葱微微发软后下入腌制好的苦瓜;4. 炒制过程中无需加水,五花肉和老干妈酱中都含有油脂,蔬菜中也含水分, 这样干炒的味道更香。 -使用的厨具:炒锅