““在云南，初次接触到粑粑个名字的时候，很好奇，迫不及待的想看看到底长什么摸样，想尝尝究竟是什么味道。看到尝到之后才明白，其实就是各个地方的叫法不同，所谓的粑粑和我们中原地区的烧饼基本类似，只是做法又所不同，口味也各具自己的地方特色而已。 云南的粑粑也有很多种，单单我吃过的就有喜洲粑粑，丽江粑粑，还有青稞粑粑、荞麦粑粑等。感觉比较讲究的还是丽江粑粑，加火腿丁，还有果仁馅料，很香的，口感也特别丰富。还有就是那喜洲粑粑，做法超级传统的碳烤。自己想做，没有喜洲的那种家伙什，就做那种丽江的火腿粑粑来回味一下云南的味道吧” ”
食材明细
云南火腿粑粑的做法步骤
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1酵母用水融化
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倒入面粉中
3
加一个鸡蛋和10克奶粉
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和成光滑的面团
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室温发酵至两倍大小
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芝麻、核桃、南瓜籽仁都炒熟，配适量的糖
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先把果仁都擀碎
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和糖、盐混均匀成为馅料
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火腿10云南火腿粑粑做法的步骤
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发好的面团排气松弛几分钟
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擀成大片，食用油和五香粉和少许盐混合涂抹上去
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再撒上一层火腿丁
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从一端卷起来
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切段
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取一段把两端的口收到中间捏紧
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然后压扁包入适量的果仁馅料
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包严实后再压扁
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平底锅中放适量油，入锅煎。煎的时候盖盖
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一面金黄后翻面，两面煎好即可。自己做的用料更是实在，非常好吃。
使用的厨具：平底锅
