栗子馅

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食材明细

主料

栗子馅的做法步骤

  • 栗子馅的做法步骤:1
    1
    买来的栗子清洗干净,用尖一点头的小剪刀剪十字口。(也有人用刀切口,我怕切到手,所以感觉用剪刀更方便安全。)
  • 栗子馅的做法步骤:2
    2
    将切好的栗子放入锅中煮2分钟,捞出后淋水不太烫后趁热从切口处将栗子皮剥掉,如果凉透了皮就不太好剥了。
  • 栗子馅的做法步骤:3
    3
    将剥好皮的栗子肉重新放入锅中,加入可没过栗子的清水开火将栗子煮熟。
  • 栗子馅的做法步骤:4
    4
    煮好的栗子连水稍凉后一起倒入搅拌机里打成细腻的栗子泥。(我分了几次打好的。)
  • 栗子馅的做法步骤:5
    5
    搅打好的栗子泥倒入不粘锅炒锅中,用中小火加热,不断炒。(如果栗子泥稀就炒得久点,干点的话就少炒会儿。)
  • 栗子馅的做法步骤:6
    6
    炒至水份减少粘稠时加入白糖,翻拌均匀。
  • 栗子馅的做法步骤:7
    7
    再加入黄油至完全溶化吸收。
  • 栗子馅的做法步骤:8
    8
    关火放凉栗子馅就做好了。
  • 1、 用搅拌机打栗子泥时要分次加入,如果太稠不好打可稍加一点水。2、 翻炒栗子泥时要用中小火,炒的时候也要勤搅拌。3、冷却后的栗子馅会比热的时候要干一些,所以炒的时候要稍留点余地,不要炒太干。4、 做好的栗子馅可以密封好放在冰箱中冷冻保存,要用时提前取出放至室温就可以了。5、栗子淀粉含量很高所以也不宜一次多食,尤其糖尿病、消化不良及便秘患者要慎食。 -使用的厨具:平底锅
    所属分类: 家常菜   自制酱料   霜降   补虚养身  

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