抹茶慕斯

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  1

  先来做蛋糕胚：色拉油和水混合均匀备用。

2

鸡蛋打散，一次性加入细砂糖和香草精打发。

3

打发至蛋液发白，划线不会马上消失。

4

将面粉筛入到鸡蛋糊中，用刮刀搅拌至没有干粉颗粒。

5

将步骤1中的油水混合物分2次倒入面糊中，慢慢搅拌成细腻的面糊。

6

烤盘中铺油纸，将蛋糕糊倒入，抹平表面。

7

烤箱预热，180度，上下火，烤20分钟左右。出炉放置在烤网上晾凉。

8

下来做慕斯馅：也可以加一些红豆。我偷懒了没加。吉利丁放入冰水中泡软。

9

将抹茶粉加入到牛奶中搅拌均匀，过筛2次。

10

将牛奶抹茶液体隔水加热到50度左右，放入泡软的吉利丁搅拌至融化。

11

淡奶油加糖粉隔冰水打发至出现明显的纹路。

12

将淡奶油和牛奶抹茶液体混合均匀。

13

用模具刻出蛋糕底，倒入慕斯糊，放入冰箱冷藏至凝固。

14

吃之前筛上一层抹茶粉即可。