原味曲奇

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“此方参考了孟老师的奶酪饼干配方,略有调整。平凡朴实的原味曲奇,不论是自家食用还是送人,都是不错的选择,平凡之中见真情。与其它几款曲奇或者糖霜饼干搭配一起,做个礼品盒,真是超赞呢!”

食材明细

主料

原味曲奇的做法步骤

  • 原味曲奇的做法步骤:1
    1
    所有材料准备好
  • 原味曲奇的做法步骤:2
    2
    黄油室温软化,加入糖粉、香草精
  • 原味曲奇的做法步骤:3
    3
    用橡皮刮刀拌匀
  • 原味曲奇的做法步骤:4
    4
    用电动打蛋器打成顺滑状后,分3次加入全蛋液,高速搅打均匀,每次都要等蛋液与黄油充分融合后再加入下次的蛋液
  • 原味曲奇的做法步骤:5
    5
    搅打成光滑细致且颜色稍微变浅的奶油糊后,筛入低筋粉、奶粉
  • 原味曲奇的做法步骤:6
    6
    以不规则的方向搅拌至无干粉状态
  • 原味曲奇的做法步骤:7
    7
    取6瓣大号花嘴入裱花袋中,将裱花袋套入一个合适的杯子上,将曲奇糊装入袋中,然后用刮板将曲奇糊往袋子前方推整齐
  • 原味曲奇的做法步骤:8
    8
    挤了两盘,一盘可先入烤箱,另一盘放在冰箱里,稍后再用
  • 原味曲奇的做法步骤:9
    9
    入预热好的烤箱中,上火160度,下火140度,中层,20分钟左右(此步可根据自家的烤箱来调整),用余温再焖5分钟左右后再出炉
  • 原味曲奇的做法步骤:10
    10
    晾架上晾凉后,入罐密封保存
  • 原味曲奇的做法步骤:11
    11
    阳光下的曲奇真的很美
  • 全蛋液要分次加入,每次都要等蛋液与黄油充分融合后再加入,40克只是一个参考量,不一定全都能用完,请根据所选用的黄油酌情使用;花嘴及挤法也可以根据自己的喜好来调整;烤制的时间和温度请视自家烤箱来调整,毕竟每台烤箱都是有差异的。 -使用的厨具:打蛋器、电烤箱
    所属分类: 烘焙   曲奇  

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