巧克力戚风蛋糕

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  1

  蛋清、蛋黄分开；

2

细砂糖加入蛋黄中；搅打均匀；

3

加入玉米油，继续搅打至乳化；

4

加入牛奶，搅匀；

5

低粉与可可粉混合均匀，筛入蛋黄中；

6

蛋黄糊搅拌均匀；

7

蛋清先打出一些泡沫，

8

分三次加入细砂糖及柠檬汁，搅打至图中的小尖角；

9

取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，翻拌均匀；

10

蛋白霜分三次加入蛋黄糊中；

11

搅匀的面糊感觉有光泽，

12

倒入模具中；

13

打蛋白霜时，先预热烤箱，面糊拌好，在台面上颠颠，直接放烤箱；入150-160的烤箱，中下层，50-55分钟；

14

到时取出，倒扣在网架上，脱模非常容易。