蔓越莓绿茶芝士蛋糕

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  蛋糕是提前一晚做好的

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芝士材料

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蛋与30克糖放一起，用打蛋器拌均匀

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加进牛奶，放锅中边蒸继续拌

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加鱼胶粉拌至溶化均匀后放着待用

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另30克糖与奶油放在一起

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打至蓬松待用

8

马斯卡彭奶酪与柠檬汁一起打发蓬松，加进牛奶蛋液打均匀

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加绿茶粉

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拌打均匀

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加进打发奶油

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所有糕体材料拌打均匀后加进蔓越莓，翻拌均匀用

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取8寸活底模一个，抹点黄油，放一块蛋糕片

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倒入蔓越莓芝士材料再放一片蛋糕片

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把余下的芝士材料倒在里面，抹平，放入冰箱冷藏4小时以上

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镜面（牛奶 150克，鱼胶粉 12克，糖 35克）全放一小锅内，小火煮沸，关火，晾至常温

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把牛奶液倒在蛋糕上，再置冰箱冰至凝固，形成镜面后取出，用电吹风沿蛋糕盘围稍吹一下

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蛋糕脱模切件，加放个人喜爱的水果片在蛋糕上，撒上用果汁泡软的蔓越莓，即可食用

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也可把蛋糕切小件，随意摆放水果片与用果汁泡软的蔓越莓