““羊杂是羊下水的通称。其营养价值虽不及羊肉，但因其独特的口感及产量少，也是很受欢迎的。其中羊肝的营养价值更高，其富含维生素A，常期食用，能清目明目。因居住地离回民区较近，所以总是能买到这些羊杂，偶尔买些重新加工，也是很有一翻风味的。” ”
食材明细
砂锅羊杂的做法步骤
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1羊杂适量，里里外外清洗干净
2
分别切成厚片或者寸段
3
生菜一把清洗干净
4
自制的油炸豆腐泡准备好
5
羊杂入砂锅，水没过羊杂，小火煮开，15分钟
6
入豆腐泡，继续煮5分钟左右
7
入适量盐、白胡椒粉，关火前将生菜放入汤中
8
不需要过多的调料，完全的清汤原味
9
连菜带汤，吃着真暖和
没有太多的调料，完全是清汤原味，如果喜欢味重的，可放些辣椒、香菜、或者多放些白胡椒粉 -使用的厨具：砂锅
