熊猫蛋糕卷

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  1

  个蛋黄和30克糖、玉米油，水混合至糖溶化。

2

加入80克低粉翻拌均匀成蛋黄面糊。

3

取一张烤油纸，提前用铅笔画出熊猫模样。（将画面朝烤盘放，这样就不会接触蛋糕糊）

4

将一个蛋白，5克糖，2克玉米淀粉打至8分发。

5

取出一大勺面糊另装小碗，加入一小勺的可可粉翻拌均后再加入一大勺蛋白翻拌成可可糊。

6

将可可糊装入裱花袋里。预热烤箱180度。

7

将可可糊挤入图案中熊猫的两个耳朵和眼睛嘴巴里。送人烤箱烤10秒钟定型取出。（注音不是10分钟哦）

8

再盛出两大勺面糊装碗里，加入两大勺蛋白翻拌成黄色面糊，同样装裱花袋里。

9

将熊猫整个脸型挤上黄色面糊。送入烤箱烤15秒定型取出。（注意不是15分钟哦）

10

将剩下的大部分面糊加入15克抹茶粉拌匀。

11

将3个蛋白、35克白糖打至硬性发泡。

12

取出小部分蛋白加入抹茶糊里翻拌均匀。

13

再将抹茶糊倒入剩下蛋白里翻拌均匀。

14

倒入烤盘里。

15

用刮板抹平表面。

16

送入烤箱用180度烤15分钟左右至表面不粘手取出。

17

烤好的蛋糕等凉却后撕开油纸放入另一张油纸。

18

将蛋糕表面铺上木瓜粒。

19

朝一端卷起成长柱形，连同油纸放上10分钟定形。

20

成品。

21

小提醒：蛋白分两次打发，是以防蛋白消泡，因为画熊猫轮廓要些许时间。木瓜粒铺在没图案的蛋糕面。