巧克力裂纹曲奇

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“一款很好吃的曲奇饼干,带着浓浓的巧克力味,香甜可口,在烘烤过程中会自动裂开,造成了独一无二的花纹。”

食材明细

主料
辅料

巧克力裂纹曲奇的做法步骤

  • 巧克力裂纹曲奇的做法步骤:1
    1
    黄油切成小块,和巧克力放入盆内
  • 巧克力裂纹曲奇的做法步骤:2
    2
    隔水加热不断搅拌均匀,知道黄油和巧克力融化成液体,将盆取出
  • 巧克力裂纹曲奇的做法步骤:3
    3
    加入细砂糖搅拌均匀
  • 巧克力裂纹曲奇的做法步骤:4
    4
    分两次加入打散的蛋液并搅拌均匀
  • 巧克力裂纹曲奇的做法步骤:5
    5
    将可可粉,低筋面粉,泡打粉过筛后混合到巧克力混合物里
  • 巧克力裂纹曲奇的做法步骤:6
    6
    继续搅拌,使其成为浓稠的面糊,放入冰箱冷藏至一个晚上或冷藏至过夜
  • 巧克力裂纹曲奇的做法步骤:7
    7
    冷藏以后会变硬,把硬面糊揉成大小一致的25颗小圆球,摆放在烤盘上
  • 巧克力裂纹曲奇的做法步骤:8
    8
    把小圆球放入装糖粉的碗里
  • 巧克力裂纹曲奇的做法步骤:9
    9
    滚一圈,使小圆球表面裹上一层厚厚的糖粉
  • 巧克力裂纹曲奇的做法步骤:10
    10
    滚一圈,使小圆球表面裹上一层厚厚的糖粉
  • 巧克力裂纹曲奇的做法步骤:11
    11
    放入预热好的烤箱中层,170度上下火.20-25分钟
  • 巧克力裂纹曲奇的做法步骤:12
    12
    当曲奇产生裂纹,摁上去硬硬的时候,就可以出炉了
  • 泡打粉不可省略,可以买进口的无铝泡打粉面糊一定要冷藏一个小时以上。以便整形小圆球之间一定要保持一定的空隙,在烘烤过程中,会塔成圆饼,否则会粘连在一起 -使用的厨具:电烤箱
    所属分类: 烘焙   儿童   下午茶   朋友聚餐   曲奇  

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