柠檬海绵蛋糕

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  1

  柠檬1个用盐搓洗表面，擦干。用柠檬刀刮下皮，切末。将柠檬汁挤出备用（1个柠檬刚好可以挤出30克汁，如果不够，可以加一些水）。

2

将色拉油和柠檬汁搅拌均匀备用。

3

将砂糖一次性加入到鸡蛋中，用打蛋器打发，打至蛋糊表面划线10秒内不会消失。

4

筛入低筋粉，加入柠檬屑，轻轻翻拌至没有干面粉。

5

将步骤2中的液体分2次加入到面糊中，翻拌均匀（柠檬和色拉油的混合液体在倒入面糊之前，需要再次搅拌均匀）。

6

翻拌好的蛋糕糊。

7

将蛋糕糊装入裱花袋中，再挤入纸模中。

8

烤箱预热，180度，中层，上下火，烤20分钟左右。