““这款蛋糕烤好后，连我自己都不敢相信，它的颜色竟然这么漂亮，那种黄如生命的尹始，予人以希望！口感自是不用描述，连我那不太爱吃蛋糕的胖儿子都可以连吃两块！所有的功劳，我看都要归在那块老南瓜身上。它可是我家先生的同事从几百里外的老家带回福州的。这个五一节，因为有这个老南瓜而变得份外的美好，因为它承载着只有亲人才有的那一份牵挂，这样的牵挂..........让人 感动!” ”
食材明细
【8寸南瓜戚风蛋糕】的做法步骤
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1原材料
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南瓜切小块，入蒸锅蒸熟
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鸡蛋分离(工具保证无油无水)
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蒸好的南瓜取出，乘热压成泥状
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我担心不够细腻，用食物料理机搅了20秒
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南瓜泥加入5粒蛋黄搅匀，加入20克白糖搅匀，加入玉米油搅拌均匀(最后一步多搅拌一会儿，至油完全融合)
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南瓜含有大量水分，无需加水或奶
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筛入低粉，拌至无颗粒、细腻顺滑备用
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打发蛋白霜：蛋清内滴几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡状态，加入剩下白糖的1/3，打至细腻的泡沫，再加入1/3糖，继续打至起纹路状态，把剩下的糖加入，继续打至干性发泡；（干性发泡：打蛋头从蛋白霜中拉起，有直立不倒的尖角）蛋白霜打好了
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这张弯钩图是湿性发泡，需继续打一会
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烤箱预热140度。混合蛋白霜和蛋黄糊：取三分之一蛋白霜入蛋黄糊翻拌均匀
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再取剩下的一半拌匀，
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最后将所有蛋白霜混合均匀至细腻顺滑
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倒入模具，抹平表面，端起在灶台上轻磕几下，震出气泡
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送入预热好的烤箱，下层/上下火/140度/40分钟 ，180度10分钟上色，喜欢颜色深一些180度可以15分钟(根据各家烤箱实际温度哈)
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从烤箱取出蛋糕，在桌面上重摔几下，震出里面的热气，立即倒扣，晾凉脱模
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细腻、香甜………!
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视觉和味觉的双重诱惑！
使用的厨具：电烤箱
