加泰罗尼亚焦糖奶冻Crema catalana

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  全家福一张

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平底锅加入牛奶，桂皮，柠檬皮小火煮开

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蛋黄加入玉米淀粉和80克细砂糖搅拌（老外的按照100克糖为主，我不爱太甜，所以减少了甜度）

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牛奶煮好后过滤

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把过滤好的牛奶重新倒入平底锅加入搅拌好的蛋黄液

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中小火煮，一直不停搅拌至浓稠

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大概到这样的粘稠度就好了（或者可以再稀一点）

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倒入杯子后放凉后放入冰箱至少冷藏两个小时

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在冷藏后的奶冻上撒上少许红糖

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用火枪喷射几秒至变色

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没有火枪的朋友也可以放进烤箱烤上2、3分钟

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成品图

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口感嫩滑香甜！