百香果酱冰激凌

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  1

  分离蛋黄。

2

家中没有牛奶，我就用奶粉加清水来代替。

3

打散的蛋液与奶混合。

4

把蛋奶液搅拌均匀。

5

把小锅坐到火上，用小火慢慢熬，不停地搅拌，小锅内部边缘略有沸腾时，把锅端高一点，距离灶眼10厘米左右，继续搅拌，并加快搅拌速度，蛋奶糊变为粘稠状态离火。然后盖上盖子，等待蛋奶糊自然冷却。（这步是做冰激凌最重要的。一定要小火慢熬，这样才不会熬成蛋水分离状。）

6

冷却的蛋奶糊中加入百香果酱。

7

搅拌均匀。

8

淡奶油中加入30克白糖，打至6-7分发。

9

蛋奶糊倒入打发好的淡奶油中，搅拌均匀。

10

放进容器中，然后入冰箱冷冻。本人依旧太懒，没有搅拌，吃时室内回温10几分钟即可。