紫薯芋圆

• 
  1

  将紫薯扯底清洗干净后去皮

2

切成薄片，越薄越好

3

将步骤2铺于盘中摊开，放入蒸笼以大火蒸20分钟后取出备用

4

将步骤3放入容器中捣碎，加入糖、加入粉、植物油拌匀，再慢慢加入水。搓揉均匀成团至不黏手

5

再揉成适当大小的圆形长条，最后再切成约1.5公分宽的小块状备用

6

将步骤5放入滚水中以中火煮约3～5分钟，当芋圆浮于水面上再煮约1分钟后，捞出沥干即可.煮好的圆子立刻放入冷开水（冰水更好）中过一会儿捞出，这样为了让芋圆的口感更Q弹爽滑。把龟苓膏切小块，圆子码好，倒入椰奶即可