鲜肉生煎包

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  干酵母用水化开，加入面粉中，加入1小勺白糖，搅拌均匀和成光滑的面团，盖湿布发酵两倍大。

2

取出面团，撒干粉防粘，揉搓面团排除空气，将面团搓成长条形。

3

分割成大小均匀的小面团。

4

准备好猪肉馅，将面团按扁擀成中间厚四周薄的圆面皮。

5

取一张面皮，放适量肉馅包成包子。

6

包子捏摺朝下放置。

7

包好所有，松弛10分钟。

8

平底锅烧热放抹少许色拉油，油热放入包子生胚，煎至底部定型。玉米淀粉加适量清水混合均匀，加入锅中，没过包子1/3。

9

盖好锅盖，小火煎7-8分钟。

10

煎至淀粉水变干，加入适量色拉油。

11

撒适量香葱碎、白芝麻，中火煎至生煎包底部焦黄、脆硬，葱香味飘出即成。

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成品图。