可可戚风蛋糕

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  准备材料

2

分离蛋清和蛋黄

3

蛋黄加入30G砂糖搅拌均匀

4

再加入40ML牛奶搅拌均匀

5

加入40ML玉米油搅拌均匀

6

可可粉和低筋面粉混合均匀过筛2遍筛入蛋黄糊中

7

翻拌均匀至无粉粒，放一边待用

8

蛋清加入几滴柠檬汁（没有可不加）

9

砂糖60g分3次加入蛋白中打发

10

取1/3的蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀

11

把翻拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白霜中翻拌均匀，即成了蛋糕糊

12

将蛋糕糊倒入模具中，（这里我用了8寸的模具）震平，震出气泡，烤箱提前预热150°。上下管1小时，视个人的烤箱温度而定

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大公告成，香喷喷的可可戚风新鲜出炉，直接吃也好，裱花也好。