奥尔良鸡肉披萨

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  饼坯材料好

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饼坯材料除黄油外，全部入盆中

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揉成一个略微光滑的面团后，将软化的黄油入其中

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揉成一个光滑的面团，盖保鲜膜，于温暖湿润处进行基础发酵

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面团发酵时，可以来处理一下鸡肉。两块鸡胸脯肉去除筋膜，清洗干净

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切成2厘米见方的肉丁

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根据口味倒入新奥尔良烤肉料

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与肉块充分混合均匀，放一旁腌半小时左右

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待面团发至原来的2.5倍左右时，用手指蘸面粉，在顶部戳个洞，不回缩不塌陷，发酵成功

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将面团取出，置于垫子上，排气揉圆，根据使用的烤盘分成两个面团，揉圆后松弛10分钟再用

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利用面团松弛的时间将腌好的鸡肉块入炒锅中炒熟，尽量不留水分在里面

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取一块面团，将其擀成比8寸盘大点的饼皮，用垫子正好可以做衡量标准

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将饼皮放到8寸烤盘中，边缘略高些，中间用餐叉扎出均匀的洞洞，利于烤时排气不变形

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入预热好的烤箱中层，180度，上下火，10分钟

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烤披萨饼皮时，将秋葵洗净，沥干水，切成小圈，备用

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将烤好的饼坯从烤箱中取出

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． 先均匀地抹上一层番茄酱

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再依次铺撒上马苏里拉奶酪、鸡肉块、秋葵圈

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最后再在表面撒一层马苏里拉奶酪

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入烤箱中层，180度上下火，12分钟左右，

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奶酪表面融化呈略微金黄色，可出炉

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饼底又焦又酥又暄软，鸡肉入味微辣，口感极好