肉桂苹果麦芬

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  苹果切丁，加糖30g，中火煮到苹果丁出水。

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苹果丁出水后，加入柠檬汁和肉桂粉，继续中火煮，把苹果丁煮软，水分收干。

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期间可以把低筋面粉，盐，泡打粉混合备用。

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煮软的苹果丁如图。

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黄油室温软化，加糖60g打发到体积蓬松颜色发白。分3次加入打散的鸡蛋液，每一次加入鸡蛋液完全混合后才可加入下一次，避免水油分离。

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筛入步骤3中混合好的粉类。

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拌匀后，加入牛奶拌匀。

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加入一半量煮软的苹果丁，拌匀。

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分装入纸托里。

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表面用剩余苹果丁铺好，撒上适量椰蓉。

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度中层25分钟即可。

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成品图