红烧狮子头

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  1

  猪梅头肉去皮切片剁碎

2

马蹄去皮洗净

3

切片剁碎

4

肉糜和马蹄碎倒在一起

5

放入姜末和葱末

6

拌匀

7

加入淀粉，糖，酱油，料酒，盐，同一个方向搅拌均匀

8

拌好的肉糜

9

揉搓成平均大小的大肉团

10

鸡蛋去壳加入淀粉搅打均匀

11

用奶锅放入适量油，热至7成热，用勺子勺入沾满鸡蛋糊的大肉团

12

炸至金黄变硬即可出锅

13

全部炸好沥干油

14

炸好的肉团放入一个八角，花椒，葱段，小半碗水加生抽，糖，盐搅拌均匀，倒入狮子头里

15

锅内放入适量水，把大碗放上蒸架，大火蒸15分钟

16

蒸好的狮子头沥干汁，剩下的汁过滤好加入1勺玉米淀粉变粘稠后倒在狮子头上