潮汕蚝烙

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  蚝用清水加入1勺盐泡十分钟轻轻的拌几下清洗，这样蚝上的脏东西自然就会分解出来了，不要手搓，然后再开大水清洗干净

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清洗好的蚝沥干水份

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香菜，香葱切碎备用

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沥干水份的蚝装盆里加入50g薯粉

5

打入3个鸡蛋

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加入葱花和1小勺子盐

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轻轻拌均匀

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热锅倒入30mL油

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开大火油烧热后一口气把桨糊倒入锅里

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手提起锅把，将桨糊均匀摊平，大火煎好一面再翻另一面

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煎至两面金黄

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出锅撒上香菜装饰

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里边的蚝肉嫩多汁。最正宗的吃法是沾着鱼露吃，但鱼露好多地方没有，当然也可以用酱油，辣椒沾，或不沾也已经很香了