““月饼做过几次，过后呢感觉是只要把转化糖浆熬好，其它挺简单的。什么回油、皮馅比例呀，不必计较，只要烤熟了，就比买的月饼食之安全。因为没有添加剂、防腐剂，是健康的食品。” ”
食材明细
南瓜蓉馅月饼的做法步骤
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1准备南瓜蓉做馅料。
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转化糖浆加入碱水，搅打均匀。一定要均匀。再加入玉米油搅拌均匀。 
3
筛入低粉。 
4
搅拌至没有颗粒。和成柔软光滑的面团。不可以过度揉面，成团即可。 
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把南瓜蓉馅料分割团圆，每个30克。 
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面团松弛2--3小时后 把面团称重，每个20克。 
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取一个面团按扁。 
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放入南瓜蓉。
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轻轻包制。 
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逐渐向上收口。 
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包严，团圆就可以。 
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依次全部做完。 
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装入50克的模具。 18、 
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压制、脱模即成月饼生坯。 
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把生坯装盘。 
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烤箱预热180度后，放入生坯中下层烤制10分钟。 
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取出晾凉。刷蛋液。 
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再放入烤箱，150度烤10分钟即可出炉。 
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出炉后马上刷一层玉米油。 
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晾凉后包装，回油。其实晾凉就可以吃了。
1、碱水用面碱和水调制就可以。比例1:32、低粉可以用普通面粉和玉米淀粉调制。一般1:1就行。 -使用的厨具：电烤箱
