““蜜枣粽是北方最典型的粽子,几乎家家户户都是包这个口味。后来,虽然引进了更加丰富多彩的粽子口味。不过,最经典的,也是人们最爱的!你觉得这个说法有道理吗?我家吃粽子少,懒刘和俊良都是嗜肉族,爱吃肉的。妈妈平时也爱吃粽子,最爱的,也是大枣粽。我买了“好想你”的大枣(很甜,但是比较贵,78一包,心疼啊),来包蜜枣粽。因为枣子的质量,直接影响到粽子的口感哦!现在很多时候都用蜜枣代替大枣,一部分原因,也是因为蜜枣更加香甜。不过,蜜饯枣有个弊端,就是颜色会深,煮出来的粽子都发黑,颜色不好!用大枣,则会好很多,大部分的地方都是洁白的,只有枣子附近才会有些许的颜色。” ”
食材明细
蜜枣粽的做法步骤
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1糯米提前浸泡,大枣要是干的,要浸泡,煮过。我用的是那种比较鲜的,只需清洗下即可。
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粽叶弯成漏斗型。3
底部先放一颗大枣。4
中间放糯米,和大枣,用勺背压实。5
两边地粽叶朝里折,将糯米包住。6
将长的粽叶折过来。7
将尾部的粽叶整理,向两边弯折。8
用棉线捆紧,要是没数,就直接五花大绑,来个保险的!9
锅子加入足量的清水,将粽子放入,水要没过粽子。大火烧开,转小火,煮3个小时,焖2小时以上,焖一晚也可。
1、选择大枣很重要,一定要选择甜度高,颗粒饱满,果肉丰盈的。2、糯米一定要压实,枣子如何放随你吧!3、包粽子的整个过程,手一定要握紧,如果松动,很容易漏米。4、绳子捆绑的时候,要是心里没底,就干脆来个五花大绑,牢靠点吧!5、个人认为,煮的越久,粽子越粘,越好吃。大枣经过熬煮,里面的糖分也会渗透出来。所以尽量多煮一会,晚上煮,就泡一晚吧!