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食材明细
韭菜鸭血魔芋粉的做法步骤
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1准备好原材料；
2
. 烧锅开水， 放少许盐，将鸭血块放入里面焯一下； 
3
烧热锅， 放适量的油， 下入葱姜蒜煸炒一下； 
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煸炒出香味后放入豆瓣酱进去煸炒； 
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煸炒出红油后加入适量的水， 加盖炖煮二、三分钟； 
6
煮好后捞出里面的豆瓣渣； 
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将魔芋粉丝放入， 加盖煮上两分钟； 
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再放入焯过水的鸭血块； 
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加入适量的盐和胡椒粉调味， 倒入适量的水淀粉大火收浓； 
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出锅前放入韭菜段，变色后即可； 
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盛入碗中。
1. 鸭血有腥味， 所以需要提前焯一下，但注意不要焯和煮都不要太久， 避免煮老了；2. 用适量的油煸炒姜葱蒜， 再煸炒豆瓣酱，煸炒出红油后加入适量的水煮好汤汁；煮过的汤汁捞出豆瓣等杂质出来的菜品更整洁；3. 魔芋粉丝不易熟， 需加盖炖煮两分钟； 而鸭血很易熟，放入里面就可以加盐等调味；4. 加入点水淀粉勾芡， 大火收汁，出锅前放入韭菜段，拌均匀韭菜变色既可以出锅了。 -使用的厨具：炒锅
