“”
食材明细
#ACA烘焙明星大赛#脆皮烤鸭的做法步骤
-
1半片鸭用老抽,花椒,八角,姜片腌制,鸭子内外都要沾到酱汁
2
用手给鸭肉做按摩是很重要的一步,把酱汁反复揉搓在鸭肉上有利于入味。大约十几分钟3
盖上保鲜膜,冷藏过夜,中间可以翻面几次4
冷藏并且入味的半片鸭放到通风处晾干表面,能挂起来最好5
晾干之后的鸭肉刷上一层脆皮水,脆皮水是2份蜂蜜加1份白醋调制而成6
脆皮水刷好之后再将鸭肉放置通风处晾干7
烤箱预热170度,烤25-30分钟8
把鸭子拿出来,在刷一层脆皮水,并把容易烤焦的翅尖和大腿根部用锡纸包好9
再入200度烤箱续烤20-25分钟
使用的厨具:电烤箱
所属分类:
满汉全席