““鲜甜可口,营养丰富,盖浇饭之佳品。” ”
食材明细
台式卤肉饭的做法步骤
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1备菜
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锅中放肉和冷水,水没过肉,水烧开煮5分钟。3
香菇用温水泡软洗净切小丁;白干切成小丁;过完水的五花肉洗净切小丁;葱切葱花,姜切片。4
鸡蛋用煮蛋器煮熟,剥去外壳备用。5
锅中放油,油热放入葱花,姜片,大料炒出香味。6
放入肉丁翻炒,放炒至肉出油,表面微黄。7
放入两汤勺料酒,2茶匙老抽,盐,糖,放入香菇,白干一切煸炒均匀。8
放入足量的水,大火煮开,转中小火烧30分钟。9
放入鸡蛋,再煮15分钟,其中翻炒几次,让鸡蛋均匀挂上汤色。10
汤汁收浓后,将做好的卤肉浇到米饭上,将煮好鸡蛋切开上盘即大功告成。
使用的厨具:炒锅