＃信任之美＃红油抄手

https://i3i620.meishichina.com/attachment/recipe/2016/11/15/2016111514791995504657722013.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
““抄手是四川人对馄饨的称呼，馄饨在全国各地均有制作，红油抄手是最为著名的品种之一。红油抄手是四川的汉族特色小吃。属于川菜系，此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。其实红油抄手可以带汤汁的，也可以干拌的，两种味道都不错。自己做的油辣子特别香，色泽也特别红亮，非常诱人食欲。” ”

食材明细

主料
辅料

＃信任之美＃红油抄手的做法步骤

  • ＃信任之美＃红油抄手的做法步骤：1
    1
    备好食材：猪肉末和馄饨皮
  • ＃信任之美＃红油抄手的做法步骤：2
    2
    葱花和姜末
  • ＃信任之美＃红油抄手的做法步骤：3
    3
    肉末中放入1g盐、5g葱花、5g姜末、2g生抽、3g玉米油、2g玉米淀粉、少许鸡精和少许白胡椒粉，顺一个方向搅拌均匀备用
  • ＃信任之美＃红油抄手的做法步骤：4
    4
    开始包抄手，取一张馄饨皮，将肉馅放在一个角上
  • ＃信任之美＃红油抄手的做法步骤：5
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    皮卷起
  • ＃信任之美＃红油抄手的做法步骤：6
    6
    卷好后，在皮的一端抹点清水
  • ＃信任之美＃红油抄手的做法步骤：7
    7
    将另一端折过去
  • ＃信任之美＃红油抄手的做法步骤：8
    8
    两端交错合在一起，并将封口捏紧即可
  • ＃信任之美＃红油抄手的做法步骤：9
    9
    制作红油调料：碗中放入蒜末、2g鲜酱油、1g醋、10g油辣子和少许花椒粉
  • ＃信任之美＃红油抄手的做法步骤：10
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    抄手包好后下入沸水中
  • ＃信任之美＃红油抄手的做法步骤：11
    11
    大火煮至抄手浮起，再煮一小会即可捞出（用汤勺连汤带抄手舀到调料碗里）
  • ＃信任之美＃红油抄手的做法步骤：12
    12
    撒一点葱花拌匀就可开吃啦
    • 1、调料可根据个人口味来调配2、小馄饨不宜煮制时间过长，否则皮容易煮烂 -使用的厨具：煮锅
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