辣子鸡

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  1

  鸡腿洗净

2

剔去骨头，用刀切上十字花刀，然后再斩成1.5厘米左右的小块

3

在鸡块中加入胡椒粉1小勺 葱 姜 白酒15ml 味精少许 盐少许抓匀后再加入半勺淀粉（或者不加）继续抓匀，然后腌制30分钟入味或者1小时

4

芹菜洗净切段，将干红辣椒剪断备用

5

炒锅烧热倒稍多些的油，将腌制好的鸡块炸制，炸到金黄捞出

6

将锅内油继续升温后再下入鸡块复炸一下捞出

7

国内留少许油爆香葱姜和花椒

8

然后下入辣椒段炒香，这个过程的花椒炒至棕黄即可，辣椒也不能炒糊

9

下入炸好的鸡块翻炒片刻，倒入生抽后瞬间窜出一股香气，翻炒几下后倒入芹菜段和芝麻，翻拌均匀后关火

10

盛盘