““做好剁椒鱼头离不开正宗的剁椒，现在倒也方便，超市就有瓶装的剁椒出售，所以家宴的菜肴，做的像就可以，至于味道完全可以按照自己的喜欢烹制。” ”
食材明细
【东北】剁椒鱼头的做法步骤
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1主料： 胖头鱼头
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把鱼头收拾干净。 
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一破两半装盘。 
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用适量盐、料酒、醋、葱姜腌渍20分钟入底味。 
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冲洗干净后，放适量剁椒。 
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锅烧开水，放入蒸锅蒸制15分钟。
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蒸制鱼头时，准备葱姜丝备用。 
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把蒸熟的鱼头取出，滗净汤汁不要。 
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倒入适量捞汁调味。 
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锅烧热油，放入葱姜丝炒香。 
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将其浇在鱼头上即成。 
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上桌即可食用。
1、蒸制的时间按鱼头的大小灵活掌握。2、没有捞汁也可以熬制自己喜欢的汤汁浇上就行。-使用的厨具：蒸锅
