【上海】酱油肉

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“过年总得要腌点腊味,一般咸鸡,咸肉还有香肠都会从父母那带回,也有好几年没做这个酱油肉了,由于闲着在家今年做了些酱油肉,还自己灌了些广式的香肠,回去时也给父母带了些得到些好评,看来明年还得继续加油啊!”

食材明细

主料
辅料

【上海】酱油肉的做法步骤

  • 【上海】酱油肉的做法步骤:1
    1
    准备的原料。
  • 【上海】酱油肉的做法步骤:2
    2
    除白酒,葱,姜以外所有的配料加半碗水煮开,放凉。
  • 【上海】酱油肉的做法步骤:3
    3
    五花肉去皮,(不要洗)放干净的容器里。
  • 【上海】酱油肉的做法步骤:4
    4
    倒入熬好的腌汁,再加入葱,姜,白酒。
  • 【上海】酱油肉的做法步骤:5
    5
    在上面压上一些重物,隔天翻动一次。
  • 【上海】酱油肉的做法步骤:6
    6
    大约4到5天就可以串上绳子在背光通风处吹干。
  • 【上海】酱油肉的做法步骤:7
    7
    达到自己想要的程度就可以收好进冰箱冷冻存放。
  • 1.腌制的容器里不要有生水,油等,否则容易坏。2腌制的时候存放在阴凉通风的地方,室温不能高。
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