【重庆】水煮肉片

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  里脊肉切片、放入苕粉（淀粉）姜粒、小勺盐、一点点水抓匀、放置一会

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锅中倒入适量油、五成热放入蒜泥、姜粒炒香

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下入豆芽、小勺盐炒均匀

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掺入适量水、把豆芽煮熟、

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把煮熟的豆芽放入碗里、锅中倒入适量油、五成热下入姜蒜粒炒香

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下入郫县豆瓣、火锅料炒香出红油

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下入切好的蒜苗、（留一点点、）炒香、（可以是大葱苗）

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把刚刚煮豆芽的水倒在锅里、再掺入一点水、烧开、熬煮3分钟左右、

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下入里脊肉片、煮熟、别煮久了、

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到入豆芽碗中、上面放入剩下的蒜苗、撒上点辣椒粉

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锅中倒入适量油、七成热下入干辣椒、花椒粒炸至棕红色、淋在肉片上

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香香滴水煮肉片就煮好啦

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麻辣鲜香、非常美味???