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食材明细
溜肝尖的做法步骤
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1新鲜猪肝,用水反复冲洗几次,然后放在容器中倒入清醋一汤匙浸泡半小时以上。这样是去掉肝里的细菌,炒制的时候也增加口感。
2
泡好的猪肝再用清水冲洗一下,切薄片3
放入淀粉五香粉一汤匙生抽料酒,抓匀。4
胡萝卜切片,青椒蒜姜葱 都切好备用。5
将淀粉 蒜切末,生抽老抽陈醋调好酱汁。6
锅内倒油,把腌制好的猪肝快速翻炒至发白盛出。7
、9分熟就好8
另起锅,把葱姜蒜爆香。9
加入胡萝卜尖椒炒软10
加入猪肝11
倒入酱汁。12
快速翻炒几下出锅。
炒的时候要快,猪肝容易老,影响口感。 -使用的厨具:炒锅