““高手都很难驾驭的冰火咖啡手冲是个什么鬼?创新大都来至天马行空的想象,一起用实践来说说萃取出的滋味吧!欢迎留言哦~” ”
食材明细
原创|高手都难驾驭的冰火手冲咖啡的做法步骤
-
1设备准备:手冲壶、蛋糕手冲杯、分享壶、电子秤、温度计。
2
预先用热水冲洗滤纸、滤杯后,将5块冰块放入滤纸。3
将新鲜研磨的20克蜜处理咖啡粉均匀的撒在冰块上,静置1分钟左右。4
用86℃纯净热水冲倒入100ml,闷蒸30s至40s,此时冰块已经开始慢慢融化。5
换96℃纯净热水小水流继续冲倒260ml,整个萃取时间控制在3分钟以内。6
萃取完成得到色泽红艳的咖啡液体。
咖啡师叨叨:1、此萃取法必须选择风味鲜明的咖啡豆;2、建议用中度烘焙的咖啡豆按中偏细度研磨;3、注意分段注水时需要变换水温。⭐️创新大都来源于天马星空的想象⭐️一起用实践来说说萃取出的滋味吧?*欢迎留言*