鸡蛋肠粉

https://i3i620.meishichina.com/attachment/recipe/2017/03/30/2017033014908567397391323220.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“肠粉在广东是深受大众喜欢的早餐,大至酒家,小至路边的早餐店都会有肠粉的踪影。瘦肉肠、牛肉肠、鸡蛋肠、斋肠、香菇肉肠~~~~~,想吃什么馅料都可以。只需要备4种非常简单的材料:澄面、玉米淀粉、粘米粉、马铃薯淀粉,随吃随做,方便极了。材料可以在超市或者某宝淘回来,至于做肠粉的盘子,网上也有,搜索关键字:肠粉蒸盘,就会出来一大堆,我买的是中号盘一套,40块钱。量一下自己家里的锅尺寸,买合适的盘子就可以了,一般会送刮肠粉的刮板和刷子的。下面的分量可以做8条肠粉,2-3人份。粉浆分量参考美国厨娘。”

食材明细

主料
辅料

鸡蛋肠粉的做法步骤

  • 鸡蛋肠粉的做法步骤:1
    1
    准备好4种粉浆材料。
  • 鸡蛋肠粉的做法步骤:2
    2
    将秤好的粉浆材料放入盆里。
  • 鸡蛋肠粉的做法步骤:3
    3
    加入清水,用勺子拌均匀成粉浆。
  • 鸡蛋肠粉的做法步骤:4
    4
    鸡蛋打在碗里,加适量水,搅打均匀,葱切粒。
  • 鸡蛋肠粉的做法步骤:5
    5
    肠粉盘扫一层花生油。
  • 鸡蛋肠粉的做法步骤:6
    6
    .5勺粉浆倒入盘里。
  • 鸡蛋肠粉的做法步骤:7
    7
    加入少量蛋液和葱花。锅里水烧开后,将两个肠粉盘放入。
  • 鸡蛋肠粉的做法步骤:8
    8
    大火蒸3分钟即可。
  • 鸡蛋肠粉的做法步骤:9
    9
    用刮板横向刮出肠粉。
  • 鸡蛋肠粉的做法步骤:10
    10
    肠粉装碟,用另一蒸锅小火加热,待全部肠粉做好了才取出来。另用锅加热花生油,趁热倒进装了生抽的碗里,吃的时候淋上去就可以了。
  • 使用的厨具:蒸锅
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