““提到肉夹馍,不少的孩子和家长就该吧唧嘴了,毕竟这种绝妙的滋味没人能抵挡住。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体,肉质软糯、肥而不腻、入口即化,馍馍外酥里嫩、气味芳香,咬一口回味无穷,深受大人小孩的喜爱。其实,做肉夹馍一点也不难,小厨子现在就将做法教给大家,分分钟就能学会呦,在家人面前露一手也是极好的!快快跟着小厨子做起来吧!?” ”
食材明细
肉夹馍的做法步骤
-
1食材用量明细如下。

2
五花肉、青椒、生姜洗净备用,花椒、麻椒、香叶、八角、陈皮、桂皮洗净装进纱布中系紧。
3
天然面粉中加入3克酵母,200克温水。
4
搅拌成面絮。
5
,揉成光滑的面团,用笼布覆盖,放到温暖的地方发酵为原来体积的两倍大。(内部呈蜂窝状气孔即可)
6
五花肉切成大小均匀的块状。
7
焯水去血沫。(或整块焯水,再切小块)
8
锅中加油烧热、放入一勺白糖,小火,不停的搅拌直至糖溶化,泛起大气泡。
9
待糖完全融化后,放入焯好的五花肉和姜片,翻炒至变色。
10
加入适量的水,老抽,放入大料包,大火炖开后,转小火炖至肉质浓烂即可。(锅内最后留点汤,不能全部收汁)
11
发酵好的面团,揉成长条,切成大小均匀的面剂。
12
将小面剂分别揉成光滑的椭圆形面团,按一下,擀成0.2厘米左右厚薄均匀的椭圆形面片。擀好的面片,从一端卷到另一端。
13
立起来,按扁,擀成0.2厘米左右厚薄均匀的圆形面饼。(稍微薄一点,再烙的过程中面饼会起发膨胀)
14
擀好的面饼放入电饼铛或平底锅中。
15
烙至两面金黄即可出锅。
16
这样,外酥里软的白吉馍就做好了。
17
炖好的五花肉,放在案板上淋上少许汤汁
18
加入适量的青椒,剁碎。
19
将烙好的白吉馍从中间切开,底部相连,把切碎的肉夹在饼里即可。
20
这样,肉质软糯、浓郁醇香的肉夹馍就做好,你也动手试试吧,保证孩子爱吃呦!
使用的厨具:不粘锅