粽子

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“粽子,想吃时随时可以包,不一定要端午节才有得吃!”

食材明细

主料
辅料

粽子的做法步骤

  • 粽子的做法步骤:1
    1
    绿豆提前两三个钟以上泡好,洗净,沥干水。放点油、盐、五香粉适量,拌匀,备用。
  • 粽子的做法步骤:2
    2
    糯米提前两小时泡好,沥干水。放点油、盐、五香粉、枧水,放了枧水后速度拌均匀。枧水我放瓶盖的两盖。米变黄色就行了。(两斤米加两斤绿豆大概可以包二十三个粽子左右)
  • 粽子的做法步骤:3
    3
    五花肉洗净,切大块,大概2.5到3厘米一块就行。放盐、酒、生抽、五香粉、一点点糖,拌匀。最好头一天晚上腌好放冰箱,第二天用比较入味。中途翻动一两次。
  • 粽子的做法步骤:4
    4
    咸蛋只要咸蛋黄,把蛋白去除干净,只留蛋黄。备用。咸蛋黄可以一个粽子放一个,也可以放半个,自己喜欢就好……蛋白可以留起来滚青菜汤。板栗剥好备用。板栗放一颗也行,两颗也行,个人喜好!我喜欢放两颗。
  • 粽子的做法步骤:5
    5
    粽叶和水草放水煮开十来分钟。洗净沥干水。把粽叶头尾剪掉一点。
  • 粽子的做法步骤:6
    6
    大概剪成这样就行。
  • 粽子的做法步骤:7
    7
    五香粉,是10克一包的。喜欢吃浓的就多放点,不喜欢就放少点。没有要求的。我猪肉放半包,绿豆放半包,糯米放半包。枧水放两瓶盖。
  • 粽子的做法步骤:8
    8
    叶子,下面两张,上面中间放一张。选大的叶子好包。小的叶子放一边,一会可以放上面用。
  • 粽子的做法步骤:9
    9
    ^_^
  • 粽子的做法步骤:10
    10
    一层米,一层绿豆,然后一块五花肉,一个咸蛋黄(我的买少了,所以就放半个)。两颗板栗。
  • 粽子的做法步骤:11
    11
    肉上面一层绿豆,再一层糯米。
  • 粽子的做法步骤:12
    12
    上面中间放一张小点的粽叶,能盖住就行。包的时候可以把小的粽叶放一边。备用。
  • 粽子的做法步骤:13
    13
    压一边下去。小心把米倒出来了。
  • 粽子的做法步骤:14
    14
    再压另一边。然后压好往后折。
  • 粽子的做法步骤:15
    15
    同样方法折另一头。
  • 粽子的做法步骤:16
    16
    两头折起来大概是这样。折完一头再压另一头,压完再往后折。
  • 粽子的做法步骤:17
    17
    草绳选粗的那头,压在手上,超过粽子下面一点点就行。。尾巴长的那头在上方。然后一直绕到下面。从右边往左边绕。
  • 粽子的做法步骤:18
    18
    不要绑太紧,刚好就行,不会散就可以。因为煮了,米会膨胀,绑太紧,粽叶会裂开。
  • 粽子的做法步骤:19
    19
    冷水下锅,水要泡过粽子。我的是用的电压力锅,调到豆、蹄筋那里就可以了。
  • 粽子的做法步骤:20
    20
    煮了一个小时左右,等气压消完还焖了一小会。捞起来沥干水。
  • 粽子的做法步骤:21
    21
    香喷喷!
  • 我吃糯米不消化,所以喜欢放少点糯米,多点绿豆。然后里面的馅也喜欢放多点,反正自己吃的,不要太计较成本。可以随意放。没有要求的就放一样量的米和豆。粽子想吃软点的,煮好焖上一晚上再出锅也行。不喜欢软的,压力锅气消了就能捞出来沥水了。煮粽子的水一定要泡过粽子。 -使用的厨具:电压力锅、高压锅
    所属分类: 小吃   端午节  

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