#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 巧克力裸蛋糕

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  备好食材：鸡蛋磕进无水无油的容器里，称入细砂糖；低筋面粉，可可粉混合；牛奶，黑巧克力块混合，备好正的7寸硅胶模具；

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低筋面粉、可可粉混合过两次细筛；

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牛奶、黑巧克力隔水融化，融化过程中需时时搅拌；巧克力融化后，水温继续保持在40摄氏度；

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烧一锅温水，水温40摄氏度，将打蛋盆放进去，隔水用电动打蛋器打发；

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提起打蛋头有明显的划痕；蛋糕糊就打发完成了；

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筛入部分低筋面粉、可可粉；

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用刮刀迅速上下翻拌均匀；再筛入剩下的面粉，可可粉，继续翻拌均匀；

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调入牛奶巧克力液体，用刮刀迅速上下翻拌均匀；

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硅胶模具里倒入面糊9分满，轻轻在桌上震几下；

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ACA烤箱上下火160度预热后，将模具放在烤箱中层；

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烘烤30分钟；

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烤好的蛋糕脱模（我家当时材料不够，所以分两次制作的，一次6寸配方，一次8寸配方；这里的配方是8寸，大家可一次制作完成，使用时将蛋糕分成即可）；

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淡奶油和糖粉称在一起；草莓洗净，沥干水分；猕猴桃去皮切丁；

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淡奶油用打蛋器打发至有清晰纹路，提起打蛋头，能拉出直立小尖角；

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在1份蛋糕体上抹上奶油；

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铺上猕猴桃；

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猕猴桃上再抹上奶油；

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盖上另一位蛋糕体；

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再抹上奶油；

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蛋糕顶上摆上草莓即可。