港式点心系列——1（虾饺）

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  1

  先将虾和腌虾料腌半小时。

2

拿去冲水至没有滑滑，但有脆身。

3

拿起放在布上吸干水份。

4

将虾放进大碗里，加入盐和胡椒粉，循一方向搅拌至上劲。

5

再放入味粉和糖，最后放其以调味拌至上劲。（放入苟丝）

6

拿起，放入冰箱半小时。

7

菠菜放入果汁机，加进皮料里的水（一半）打碎。

8

皮料分一半，菠菜汁煮佛冲入一半的皮料粉里。

9

加进白奶油，槎至光滑。

10

用保鲜膜包好。

11

白皮也一样冲进佛水，搓至光滑。

12

取一小块，掌心按扁，用拍刀，拍成圆形。

13

放进虾，包成虾饺形。

14

放进笼子，放大火蒸五分钟。

15

好了，拿起，可吃了。（如包不到虾饺形，可包半月形）。