冬瓜蓉酥饼

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  1

  冬瓜去皮切小块，放入搅拌器。

2

加少许水搅打两分钟

3

倒出过滤水分，尽量滤干

4

倒入炒锅开小火慢炒，炒干水份放入白糖170克，再炒干放10克玉米油，继续炒干关火。放凉，拌入姜末搅匀。入冰箱。

5

水油皮:称150克低筋粉，加60克水，30克油，30克糖，搅匀揉成面团，静置。

6

油酥:100克面粉加入玉米油60克，拌匀，静置。

7

分钟后，水油皮和油酥各分成10个团子

8

先把水油皮按扁，包入油酥封口，再擀成牛舌状，自上而下卷起，全部做好后，静置15分钟，然后再擀一次卷起来。

9

把炒好的冬瓜蓉分好10份

10

把面粉柱垂直按扁，包入冬瓜蓉，封囗。封囗朝下按扁，面上划两刀，OK，放入烤箱，210度，25分钟。

11

拿出前10分钟，刷上蜜糖水，再放回烤，时间到，不急出炉，温热时再拿出。

12

外表层次分明，内里酥软甜蜜，好吃极了