24小时快速泡发海参窍门——简单、快捷

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“我看到的泡发海参的方法都很麻烦,大概需要五天时间才能泡好。在焖烧锅焖粥的启发下,经过摸索我可以只用一天时间就泡发好海参了,推荐给童鞋。”

食材明细

主料

24小时快速泡发海参窍门——简单、快捷的做法步骤

  • 24小时快速泡发海参窍门——简单、快捷的做法步骤:1
    1
    上午将1.5升左右的凉水和冲洗过的海参放入干净无油的焖烧锅内胆,放燃气灶上最小火慢慢加热至水开,再煮一会,共用两小时左右;
  • 24小时快速泡发海参窍门——简单、快捷的做法步骤:2
    2
    关火把焖烧锅胆放入焖烧锅中焖8小时左右;(第一次焖)海参稍软、稍大(见图)
  • 24小时快速泡发海参窍门——简单、快捷的做法步骤:3
    3
    晚上收拾海参 1、剪下海参沙嘴;2、沿直的方向剪开海参;3、取出内脏;(筋能吃不必去除)4、冲洗海参杂质。
  • 24小时快速泡发海参窍门——简单、快捷的做法步骤:4
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    焖烧锅内胆放1.5升矿泉水或纯净水和洗干净的海参,大火烧开后转小火煮30——40分钟,离火放入焖烧锅焖至第二天早上。(第二次焖,海参变大变软,即用筷子夹海参中间,两头下沉即可)。若有个别硬的重复煮10——20分钟,再自然放凉即可。
  • 说明:1、整个泡发过程不能沾油。沾油海参易溶化。2、两次焖海参的时间没有严格要求,第一次若较软,第二次煮的时间可短些,相反则多煮一会儿。煮的时间也因海参的薄厚、大小而调整,需灵活掌握。3、水一定要放多些保证内胆取出时锅还是热的才行。否则在锅里没焖多长时间水凉了,起不到焖的作用。4、泡发好的海参装在容器里放入冰箱冷冻保存。 -使用的厨具:焖烧锅
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