豆沙艾草青团

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  提前炒好的豆沙。红豆煮熟，料理机搅一下，加猪油，白砂糖炒至偏干即可。做青团，每个约22克搓圆待用。没有料理机可以在锅中直接炒制，只是没有那么细腻。

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备好的糯米粉，玉米淀粉。喜欢有嚼劲可以加适量占米粉代替糯米粉。

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艾草用盐水清洗干净。

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锅中烧开水，加入少许小苏打。可以去苦味，颜色也好看。

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加入艾草焯水。捞出来可以再用清水泡一泡。有的亲焯水还泡了一夜，这样也可以去除艾草的苦味。而我直接冷水冲了就挤干待用了。

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艾草挤水后，加入破壁机，加开水至250ML处。果蔬档搅拌。

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然后直接倒入糯米粉中，趁热，用筷子搅拌。再放入5克猪油。

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然后用手搓成团。用保鲜膜盖上防风干。

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取面团子，约42克，压扁后豆沙。收口搓圆。

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做好的青团放蒸屉上。用粽叶子或是油纸剪小片垫上防粘。

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水开上锅，大火蒸20分钟即可。

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凉后用保鲜膜包起来。油亮亮的，女儿说凉的好吃。