油泼扯面

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  1

  盆里倒入面粉，加2克盐。

2

慢慢加入清水，搅拌成絮，揉成面团盖盖醒20分钟。

3

青菜清洗干净滤干备用，准备葱花，蒜末，芝麻。

4

分钟后拿出来揉成条。

5

再分小团搓长圆柱放入盆里，并且在面团上面刷上一层花生油，盖盖再醒15分钟。

6

然后在案板上刷少许油，再一个个用手按压扁，用擀面杖擀成厚扁长片，在中间压一道印。

7

晾开3分钟。

8

这时煮锅倒入适量清水，水开放入青菜烫熟捞出备用，水不要倒掉，留着马上可以煮面啦。

9

把面向两头慢慢拉伸，直至面片变薄，在中间压印处分开。

10

然后陆续放入水稍开的锅里，放完再煮差不多3分钟，熟即可。

11

把煮熟的面捞出滤稍干些倒入拌好酱汁的面碗里。

12

在面碗里加入一点盐，鸡粉，陈醋，生抽，搅拌均匀。

13

在表面撒上些许葱花，芝麻，蒜末，辣椒面。

14

再加入烫好的青菜，卤护心肉，最后浇上一勺热滚的花生油爆香。

15

搅拌均匀趁热开吃。

16

香?