““一道有菜有肉的炖菜,非常适合现在这个季节,暖暖的。” ”
食材明细
新疆大盘鸡的做法步骤
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1胡萝卜土豆切滚刀块,土豆可以切大一些,太小煮的时间长就会化掉。
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鸡腿切块过水焯出血沫。3
姜切片,葱和蒜用刀拍一下。4
准备花椒、大料、香叶、草果,和一小截桂皮。5
凉锅凉油下入花椒小火炸香。6
把花椒捞出留料油,下冰糖炒糖色。7
糖浆变成琥珀色,下入鸡块翻炒上色。8
加入刚才准备的调料和葱姜蒜继续翻炒。9
炒出香味加入土豆和胡萝卜块。10
翻炒两分钟左右加入与食材齐平的热水。11
加老抽,蚝油,郫县豆瓣酱各一勺。12
杭椒洋葱切大块。13
大火烧开中火炖20分钟,樨儿在锅里加了一些昨天吃火锅剩的油豆皮。14
土豆炖煮得绵软后加入洋葱和杭椒块。翻炒三分钟左右出锅装盘。
大盘鸡与皮带面更配哦,如果懒得自己做也可以买馄饨皮来代替。 -使用的厨具:不粘锅